+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62СПб

Советы о том, как определить наличие пальмового масла в продуктах питания

Определить пальмовое масло в продуктах

Пищевая промышленность нашего времени отличается от 70-80-х годов.

В продукты питания того времени входили исключительно натуральные компоненты, а химические соединения были большой редкостью.

А сейчас состав того, что мы едим, заставляет шевелиться волосы на голове – таблица Менделеева.

Кроме того, в, казалось бы, продуктах естественного происхождения появляются интересные компоненты.

Например – пальмовое масло. Зачем его добавляют, и как оно влияет на организм? Давайте разбираться.

Смотрим состав

Состав продуктов питанияДобросовестные производители, не игнорирующие законодательство, а именно Закон о защите прав потребителя (статья 10), всегда пишут на этикетках своего товара полный состав. Как обозначается масло пальмы в составе продукта?

Поэтому этот компонент мы можем найти под названием «пальмовое», «растительное» масло, «растительный жир».

Под индексом (кодом) «Е» его, как правило, не прячут.

Пальмовое масло отличается дешевизной, поэтому им часто заменяют аналогичные компоненты. В России даже существует государственный стандарт, который регламентирует его качество – ГОСТ Р 53776 – 2010. Оно относится к разрешенным пищевым добавкам и существует как самостоятельный съедобный продукт. Имеет свойство увеличивать срок годности продуктов питания.

Если проанализировать химический состав масла, то мы можем обнаружить целую кладезь полезных элементов: омега 3, различные жирные кислоты (некоторые из них повышают холестерин), липиды, витамины (А, Е). И вкус у него достаточно приятный и очень гармонично смешивается с привычным вкусом продуктов.

Правда, есть одно «НО». Покупая молоко мы стремимся купить именно его, а не молочносодержащий продукт. И свойства у него должны быть соответствующие, а вкусовые ощущения привычными. Поэтому, стоя у прилавка магазина, обратите внимание на этикетку своей будущей продукции:

  • отдайте предпочтение тому товару, в названии которого есть слово «натуральный» или аббревиатура ГОСТ (это масло добавляют чаще по ТУ);
  • словосочетание «Высший сорт» или «Первый сорт» тоже свидетельствует о качестве;
  • уменьшительно–ласкательное название тоже должно вас насторожить. В «сгущеночке», «сырке» и «сметанке» явно есть добавки;
  • также расширенный состав имеет «молочный продукт»;
  • покупайте продукты с коротким сроком годности;
  • натуральная пища не может быть очень дешевой, к сожалению.

Теперь непосредственно о составе. Мясо должно делаться из мяса, а сливочное масло из сливок. И других вариантов нет.

Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах). Закон РФ «О защите прав потребителей» Глава I

1. Изготовитель (исполнитель, продавец) обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора. По отдельным видам товаров (работ, услуг) перечень и способы доведения информации до потребителя устанавливаются Правительством Российской Федерации.

2. Информация о товарах (работах, услугах) в обязательном порядке должна содержать:

  • наименование технического регламента или иное установленное законодательством Российской Федерации о техническом регулировании и свидетельствующее об обязательном подтверждении соответствия товара обозначение;
  • сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления продуктов питания пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов, в случае, если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более девяти десятых процента), пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения продуктов питания, о способах изготовления готовых блюд, весе (объеме), дате и месте изготовления и упаковки (расфасовки) продуктов питания, а также сведения о противопоказаниях для их применения при отдельных заболеваниях. Перечень товаров (работ, услуг), информация о которых должна содержать противопоказания для их применения при отдельных заболеваниях, утверждается Правительством Российской Федерации;
  • цену в рублях и условия приобретения товаров (работ, услуг), в том числе при оплате товаров (работ, услуг) через определенное время после их передачи (выполнения, оказания) потребителю, полную сумму, подлежащую выплате потребителем, и график погашения этой суммы;
  • гарантийный срок, если он установлен;
  • правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ, услуг);
  • информацию об энергетической эффективности товаров, в отношении которых требование о наличии такой информации определено в соответствии с законодательством об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности;
  • срок службы или срок годности товаров (работ), установленный в соответствии с настоящим Законом, а также сведения о необходимых действиях потребителя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товары (работы) по истечении указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья и имущества потребителя или становятся непригодными для использования по назначению;
  • адрес (место нахождения), фирменное наименование (наименование) изготовителя (исполнителя, продавца), уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера;
  • информацию об обязательном подтверждении соответствия товаров (работ, услуг), указанных в пункте 4 статьи 7 настоящего Закона;
  • информацию о правилах продажи товаров (выполнения работ, оказания услуг);
  • указание на конкретное лицо, которое будет выполнять работу (оказывать услугу), и информацию о нем, если это имеет значение, исходя из характера работы (услуги);
  • указание на использование фонограмм при оказании развлекательных услуг исполнителями музыкальных произведений.

Если приобретаемый потребителем товар был в употреблении или в нем устранялся недостаток (недостатки), потребителю должна быть предоставлена информация об этом.

3. Информация, предусмотренная пунктом 2 настоящей статьи, доводится до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам (работам, услугам), на этикетках, маркировкой или иным способом, принятым для отдельных видов товаров (работ, услуг). Информация об обязательном подтверждении соответствия товаров представляется в порядке и способами, которые установлены законодательством Российской Федерации о техническом регулировании, и включает в себя сведения о номере документа, подтверждающего такое соответствие, о сроке его действия и об организации, его выдавшей.

Абзац утратил силу.

Как отличить натуральное от заменителя?

Из-за того, что пальмовое масло увеличивает срок хранения, его добавляют в скоропортящиеся продукты, например, в молочные. Как же его распознать?

Молоко

Молоко без пальмитиновой кислотыРастительные жиры в него добавляются очень редко.

Чаще «нелегальной» добавкой является сода, которая себя проявляет при взаимодействии с уксусом или лимонным соком, выделяя обильно пену.

Молоко должно быть изготовлено из ЦЕЛЬНОГО.

В крайнем случае может добавляться сахар. Цвет молока не должен отдавать синевой, даже если в нем малый процент жирности. В качественном продукте ВСЕГДА отстаиваются сливки через несколько часов.

Кефир

Можно ли выявить пальмовое масло в кефире? Очень сложно в нем встретить такую добавку, как пальмовое масло. Качественный кисломолочный продукт белый по цвету, имеет комочки и приятный кисловатый вкус.

Сгущенное молоко

Это лакомство готовится только с использованием сахара и коровьего молока по ГОСТу, о чем свидетельствует соответствующая надпись на этикетке.

Продукт с надписью на этикетке «Сгущенка» ничего общего со сгущенным молоком с сахаром не имеет. По ТУ растительные жиры добавляются в него очень часто вместе с букетом ароматизаторов, стабилизаторов и прочих посторонних ингредиентов.

Сыр

Проверка сыра осуществляется следующим образом. Натуральный – в тепле становится мягким. С добавками – не меняет формы, «потеет» масляными каплями. Настоящий плавленый не имеет приторного сливочного вкуса. Тоже становится мягким, не обветривается и не трескается при комнатной температуре.

Творог

Маскировка масла пальмы в едеКак проверить творог на наличие пальмового масла?

У настоящего:

  • консистенция – крупицы, которые не смешиваются в однородную массу;
  • вкус – кисловатый;
  • в тепле начинает подкисать и иногда отдавать «воду». Не обветривается и не меняет цвета.

Торты, шоколад

Если кондитерские изделия спокойно переносят жару и не теряют своей формы и цвета, пальмовое масло в составе присутствует обязательно. Также после дегустации во рту остается стойкое послевкусие сливок.

Сливочное масло

Состоит только из натуральных молочных сливок. Иногда может присутствовать пахта — жидкость, которая остается после отбития масла.

А также:

  • имеет приятный желтый оттенок;
  • тает при комнатной температуре;
  • на сковороде равномерно плавится и не «стреляет»;
  • на открытом воздухе покрывается желтой корочкой через 5-6 часов.

Майонез

Как узнать, натуральный ли майонез? Качественный — имеет очень короткий состав, в который входят растительные масла (оливковое или подсолнечное, но никак не пальмовое), яйцо, горчица. Могут быть другие натуральные компоненты. Не может храниться долго и стоит не дешево. «Легкий» или «Обезжиренный» скорее всего с примесями, «Соус майонезный» также должен вызывать подозрения.

Детское питание

Состав детского питанияВ составе всегда должно указываться масло при наличии.

Если есть надпись «Растительные жиры» и нет конкретики, скорее всего «пальма» имеет место в составляющих веществах.

Но, по правде говоря, наличие растительных жиров в молочной и не только продукции обнаружить самостоятельно очень сложно.

Практически невозможно. Изменение их привычных вкусовых, цветовых и прочих свойств могут быть вызваны не только содержанием именно пальмового масла, а совершенно другими добавками, или взаимодействиями ряда примесей.

Поэтому, старайтесь покупать продукты знакомых марок, по приемлемой цене, но не «даром». Внимательно читайте состав. Если Вас что-то смутило, отнесите покупку на экспертизу в отделение Роспотребнадзора.

При подтверждении ваших опасений и несоответствии состава фактическому, вы можете вернуть деньги за покупку, да и моральную компенсацию получить.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Комментариев: 4
  1. Родион Матвеев

    Здравствуйте,при сепарации молока в барабане сепаратора остается серая клейкая масса типа пластилина.Не признак ли это ,что молоко добавлено пальмовое масло?

    • Валя

      Здравствуйте Родион. Возможно в это молоко, добавлено пальмовое масло, это грубое нарушение производства. Вам следует открыть сайт, и форум, по производству и розливу молочных продуктов, в котором можно будет найти полный ответ на вопрос.

    • Татьяна

      Это могут отделяться сливки и создавать клейкую массу. Вам проще сдать молоко на экспертизу для выявления некачественной продукции и наличия пальмового масла в составе молока.

  2. Иван

    Наконец! Я перерыл В Интернете тонны постов и видео! И понять есть ли пальмовое масло в твороге или нет — (критерий по вкусу и каким то зёрнам для меня сложен, а вот «в тепле начинает подкисать и иногда отдавать «воду». Не обветривается и не меняет цвета.» — оказался очень полезным, спасибо. Теперь я точно понял, что за 100 р./кг творог покупать не стоит.

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Обсуждения
Подписка (E-mail)
Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62Санкт-Петербург
© 2017 Мое право