Принесет ли вред потребление пищевой добавки Е440? Опасна она или нет и что это за вещество?

Е440 встречается в некоторых фруктах, овощах. Получается искусственным путем.

Добавка признана полезной, благодаря ряду своих свойств.

Чрезмерное ее употребление может быть опасно.

В статье мы поговорим о том, что это такое — Е440, чем примечательно и несет ли какой нибудь вред для человеческого организма.

Скрыть содержание

• Е440 — что это такое?
• История появления
• Свойства и особенности
• Для чего необходимо?
• Где применяется?
• Опасна или нет?

Е440 — что это такое?

Данная добавка известна как пектин. Она названа незаменимой в рационе человека.

Е-440 поступает в организм с продуктами питания. Она содержится в некоторых фруктах и растениях:

• цитрусовых (апельсинах, особенно в их корке);
• мягких фруктах (сливы, абрикосы);
• вишне;
• яблоках;
• подсолнечнике;
• свекле;
• моркови.

Путем экстракции, отжима, ее получают преимущественно из яблок, а также цитрусовых.

История появления

Вещество Е440 было открыто в XIX веке. Его описал француз Анри Бракконо в 1825 году. Он был химиком-фармацевтом.

На потоковое производство пектин поступил через сто лет после открытия.

Свойства и особенности

Е-440 является сложным, высокомолекулярным полисахаридом.

Получают вещество из галактуроновой кислоты.

Оно относится к группе пищевых волокон: является составляющей частью клеточных стенок и межклеточных образований фруктов, растений, корнеплодов.

Пектину приписывается ряд химических и биологических свойств. Он является:

• стабилизатором (формирует консистенцию, сохраняет форму);
• загустителем, гелеобразователем (добавляет смеси вязкость);
• растворимым веществом (не переваривается, не усваивается);
• осветлителем;
• влагоудержателем (это препятствует быстрому высыханию продуктов питания, увеличению их веса).

Пищевая добавка не имеет запаха, вкуса как такового. Консистенция ее — слизистая. Цвет варьируется от белого, бежевого до светлого коричневого. Полученное вещество поставляется на производство в виде порошка.

Пектин может быть двух видов:

• растворимым;
• нерастворимым.

Второй вид называют протопектином. Его содержит клетчатка натуральных продуктов. Растворимым пектином богат сок определенных растений. Протопектин может стать со временем растворимым: при созревании плодов.

Для чего необходимо?

Е-440 выполняет следующие функции:

• выводит лишние соли;
• избавляет от тяжелых металлов (цинка, ртути, свинца, кобальта, молибдена);
• выводит вредные изотопы стронция, иттрия, цезия;
• предотвращает всасывание токсичных веществ, ксенобиотиков, анаболиков;
• снижает уровень холестерина (путем сорбирования жиров, желчной кислоты, их дальнейшего выведения из организма);
• благоприятствует микробиоцинозу (приводит к размножению внутри тела человека полезных микробов);
• способствует лучшему переваривания пищи (путем повышения вязкости веществ, перевариваемых организмом).

Где применяется?

Данная пищевая добавка входит в список разрешенных и безопасных повсеместно. Она пользуется большой популярностью в ряде промышленных направлений.

Пектин используется в:

• производстве пищи (в качестве стабилизатора, влагоудержателя и загустителя);
• медицине и фармакологии (часто при изготовлении лекарств для лечения кишечника, горла);
• косметологии;
• производстве сигарет (для скрепления листов табака).

Продукты, в которые могут добавлять Е440:

• сладости (конфеты, пастила, желе, мармелад, зефир);
• начинки десертов, пирогов;
• мороженое, йогурты, другие молочные продукты;
• детское и диетическое питание;
• масло, кетчуп, майонез.

Опасна или нет?

Пектин получают естественным путем: при употреблении в пищу определенных продуктов. Обычно среднее количество поступающего вещества составляет около 4-5 грамм/день.

При условиях повышенной радиации рекомендуется увеличить дозу пектина. Рекомендованная дозировка — 15 грамм каждый день.

Вреда Е440 в себе не несет и показана детям. Также она может выступать в качестве противовоспалительного и обезболивающего при язвенных поражениях.

Излишнее употребление продуктов с содержанием этой добавки чревато аллергическими реакциями, нарушением пищеварения и снижением всасывания необходимых минералов. Такое может произойти при злоупотреблении БАДами или чистым пектином.

Польза Е-440 значительна и признана всеми исследователями. Продукты с содержанием Е-440 безопасны.