Мое право

Что это такое: пищевая добавка Е322 и какой вред она может нанести организму человеку, опасна она или нет?

Применение пищевой добавки Е322 не ограничивается одними лишь продуктами.

Ее можно встретить и в строительных материалах, и в косметике, и в химических соединениях, используемых для сельскохозяйственных нужд.

Почему она так востребована? Е 322 добавка какой вред может нанести? Вопросы вполне закономерные. Постараемся в них разобраться. Но вначале немного общей информации.

...

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 703-48-91. Это быстро и бесплатно!

Оглавление:

Путеводитель

ПутеводительПищевые добавки – непременная составляющая современной пищевой индустрии. Для простоты распознавания каждое вещество обозначается заглавной буквой Е и кодовым значением из трех цифр:

  • индексами от 100 до 182 обозначают красители;
  • от 200 до 299 – консерванты (благодаря им продлевается срок годности продуктов);
  • от 300 до 399 – антиокислители (тормозят процесс окисления, предотвращая быструю порчу продуктов);
  • от 400 до 499 – стабилизаторы (поддерживают изначальную консистенцию пищи);
  • от 500 до 599 – эмульгаторы (оптимизируют структуру пищи, по свойствам похожи на стабилизаторы);
  • от 600 до 699 – усилители вкусовых качеств и аромата).

До середины прошлого столетия в Европе состав химических веществ, добавляемых в пищу, полностью прописывался на этикетках. Непродуктивность такой писанины следовало устранить. И в 1953 году сведения о добавках были унифицированы в привычный нам вид (буква Е – производная от слова Europe).

Пищевая добавка Е322 — что это такое?

Пищевая добавка 322 относится к группе лецитинов. Так обозначают жирные субстанции – фосфолипиды, для которых свойственна следующая характеристика:

  1. Запах и вкус: отсутствуют.
  2. Структура: порошок или кристаллы.
  3. Цвет: белый, иногда желтоватый или коричневатый.
  4. Нахождение в природе: содержится в тканях животных и растений (наибольшая концентрация вещества – в яичном желтке и растительных маслах).
  5. Промышленная добыча: преимущественно из соевого масла.
Свое название лецитин позаимствовал от греческого «lekithos» – «яичный желток», ведь именно из него вещество было выделено впервые.

Пищевая добавка Е322 - что это такое?Е 322 обладает поверхностной активностью. С точки зрения химии данное свойство помогает смешивать «несмешиваемое», например, воду с маслом. Этой способностью обладают эмульгаторы.

Таким образом, рассматриваемая нами добавка в пищевой промышленности выполняет 2 функции:

  • используется как антиоксидант, предотвращая быструю порчу продуктов;
  • выступает в роли эмульгатора, участвуя в создании нужной консистенции пищи.

Роль вещества в производстве

Систематизировав использование Е 322 в пищевой промышленности, отразим полученную информацию в таблице.

Наименование продукции, в которую добавляют Е 322 Обоснование использования вещества
Выпечка
  • придает выпечке пышные формы;
  • продлевает срок годности продукта;
  • выпечка легко отделяется от противня
Шоколад, глазурь, молочные продукты, маргарин
  • оптимизирует вязкость;
  • увеличивает срок хранения

В производствах, далеких от пищевой индустрии, добавка применяется в качестве эмульгатора для изготовления:

  • чернил, жировых красок (и их растворителей);
  • виниловых покрытий;
  • пестицидов, удобрений;
  • взрывчатых веществ;
  • косметических средств.
Самое широкое применение лецитин получил в изготовлении БАДов. Насколько оправдана такая практика, узнаем из следующего раздела.

Влияние на здоровье человека

Информация о функциях лецитина, значимых для организма человека, представлена в таблице.

Наименование органов, систем и функций организма, испытывающих влияние лецитина Краткие пояснения к действию Е 322
Печень обеспечивает нормальное функционирование органа (печень наполовину состоит из этого вещества)
Желчный пузырь выводит из организма солевые отложения, данную особенность используют для лечения и профилактики желчекаменной болезни
Кишечник за счет смягчения способствует оздоровлению слизистой оболочки органа
Иммунная система сопротивляемость организма к инфекциям возрастает
Половая система снимает неприятные симптомы климактерического периода, нормализует менструальный цикл
Нервная система способствует концентрации внимания, улучшению памяти и повышению стрессоустойчивости (головной и спинной мозг на 30 % состоит из лецитина)
Регенеративная функция ускоряет заживление поврежденных тканей
Фертильная функция (функция деторождения) эффективное средство для правильного развития плода
Обмен веществ поддерживает оптимальный минерально-жировой баланс, доставляя жиры к тканям организма и предотвращая их оседание на стенках сосудов

Как мы видим, нормальное функционирование большинства систем организма в условиях недостатка Е 322 невозможно. Если человек недополучает данное вещество из продуктов питания, прием БАДов поможет восполнить дефицит лецитина.

Влияние на здоровье человекаПротивопоказаний у E 322 мало. Его не рекомендуют принимать:

  • беременным женщинам;
  • в период лактации;
  • во время обострения хронических заболеваний (панкреатита, желчекаменной болезни, холецистита).

Список побочных эффектов, возникающих от приема лецитина, включает в себя:

  • повышенное слюноотделение;
  • тошноту и головокружение;
  • головную боль;
  • диарею.

С осторожностью нужно принимать препарат, содержащий лецитин, в первый раз, так как организм может воспринять вещество как аллерген.

Определенным фактором риска является то, что источником получения Е 322 может оказаться генетически модифицированная соя, а недобросовестный производитель «забудет» указать эту информацию.

Основываясь на вышеизложенном, укажем на ключевые характеристики Е 322:

  • вещество относится к группе лецитинов;
  • используется в пищевой отрасли в качестве антиоксиданта и эмульгатора;
  • применяется как эмульгатор в производствах, не сопряженных с пищевой индустрией;
  • лецитин входит в состав БАДов как элемент, необходимый для нормальной работы организма.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Нет комментариев

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2017 Мое право
Получите бесплатную консультацию юриста по защите прав прямо сейчас:
x