+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62СПб

Что это — пищевая добавка Е472? Опасна или нет для человека и какой вред может нанести?

Добавки — маленькие штрихи, которые способны ощутимо повлиять на картину готового продукта.

С их помощью можно увеличить конечный выход изделия, придать ему определенный вкус или консистенцию, увеличить срок годности.

Многое способны сделать маленькие и вроде бы неощутимые E-шки.

...

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 703-48-91. Это быстро и бесплатно!

Оглавление:

А что за добавка?

Под общепринятой кодировкой E472 скрывается не одна, а сразу группа однотипных добавок, каждая из которых незначительно отличается по свойствам.

Чтобы понять какое именно вещество зашифровано — надо обратить внимание на сопутствующую букву в обозначении:

А что за добавка?

  • E472a, например, эфир уксусной кислоты жирных кислот;
  • E472b аналог предыдущей добавки, но на базе молочной кислоты;
  • в E472c использована лимонная кислота;
  • за E472d — скрыта винная кислота;
  • под E472e записаны не просто эфиры винной кислоты, как в предыдущей строке, а моно- и диацетил эфиры;
  • E472f — смесь эфиров таких кислот как: уксусная, винная, глицериновая;
  • E472g — это сукцинилированные моноглицериды их еще зовут эфирами янтарной кислоты.

Внешний вид веществ внутри группы неоднороден — это может быть как бесцветная жидкость, так и воскообразное или твердое вещество желто-коричневых оттенков.

Для чего подходит модификатор?

Группу добавок применяют в качестве загустителей, стабилизаторов и липофильных неионогенных эмульгаторов. Попросту говоря, вещества из этой категории используют для:

  • придания товару нужной консистенции;
  • возможности получить смесь из несовместимых компонентов.
Добавка не оказывает консервирующего воздействия на продукты.

Где применяют?

Где применяют?

  1. В пищевой промышленности E472 чаще всего добавляют в тесто для выпечки хлебных изделий, печенья, макарон и прочего. Кроме того, эфиры в качестве присадки применяют в производстве: сыров, мороженного, напитков на основе кофе, шоколада, майонеза и колбас.
  2. Употребляют добавку и в медицине — она входит в состав общеукрепляющих препаратов, мазей, а также оболочку для лекарственных капсул.
  3. В строительной промышленности используется как компонент красок и олифы.
  4. В производстве косметической продукции — E472 идет как модификатор пенных масок, кремов и лосьонов.

Общая доля этой присадки в пищевой промышленности составляет около 60%, в остальных сферах — эфиры не достигли такой популярности.

Опасна или нет пищевая добавка Е472?

Давайте разберемся, какой вред от пищевой добавки Е472?

Внимание. Это одна из самых безопасных добавок — организм воспринимает ее как обычный компонент рациона и расщепляет по стандартной схеме переваривания пищи.

Не обнаружено и какого-либо негативного влияния группы эфиров на внутренние органы, иммунную систему. Также нет сведений об аллергичности E472, что говорит о ее безопасности и в этом направлении. Ученые полностью изучили этот модификатор продуктов, ведь он известен уже почти 100 лет.

Опасна или нет пищевая добавка Е472?

Добавка признана практически повсеместно и мало ограничена в использовании. Пределы потребления указаны для:

  • E472d, g, f — это 30 мг/кг живого веса;
  • E472e — целых 50 мг на кг человеческого тела.

Все остальные индексы группы — не имеют регламентации по объему применения.

Это тот случай, когда модификатор продуктов безопасен и не наносит никакого вреда — лишь пользу. Благодаря ему булочки пышные, макароны не слипаются, а фарш имеет однородную структуру.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Нет комментариев

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Обсуждения
Подписка (E-mail)
Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62Санкт-Петербург
© 2017 Мое право