+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62СПб

Подробная информация о пищевой добавке Е551: опасен или нет диоксид кремния, какой вред для человека он несет

Добавка пищевая Е551 – одна из пищевых добавок, которая не несет вреда организму человека. Используется в продуктах питания и кормах для животных.

Ее присутствие поможет улучшить сыпучесть изделий, а также избежать появления комков. Но опасна или нет Е551 пищевая добавка? Как она влияет на человека?

...

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 703-48-91. Это быстро и бесплатно!

Оглавление:

Описание Е-добавки 551

Описание Е-добавки 551Полное название Е551 — диоксид кремния аморфного, однако данное вещество имеет много других обозначений, например, «белая сажа», биосил, коэсит, кварц, асил, аэросил, кремнезем.

Он встречается в естественном виде в виде минералов, их смесей, а также им является обычный, привычный нам песок. Различные оксиды кремния — это самые распространенные минералы на нашей планете, они являются частью горных пород, образуют существенную часть мантии и 12% коры Земли.

В кристаллической форме очень твердое, не имеющее цвета и запаха вещество. Для применения в промышленности удобна форма белого сыпучего порошка или шариков. Для применения как пищевую добавку аморфный диоксид кремния синтезируют химическим путем, получая высокочистый продукт.

Важно. Пищевая добавка Е551 не меняет цвета готовых продуктов и никак не влияет на вкусовые ощущения.

Е-номер 551 назначен диоксиду кремния по Международной системе классификации INS, согласно ей он является эмульгатором — веществом, сохраняющим структуру изделия. Согласно ГОСТ 32770-2014 эмульгатор пищевых продуктов — это пищевая добавка, предназначенная для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом продукте.

Диоксид кремния имеет множество модификаций. До сих пор продолжаются открытия разных форм диоксида кремния. Например, пару лет назад ученые из США открыли 5 новых его форм.

Для справки. Искусственным путем диоксид кремния был впервые получен в 1953 году ученым Л. Коэсом.

Химические характеристики

Химические характеристикиДиоксид кремния химически инертен: не растворяется в воде и этаноле, не взаимодействует с кислотами. Для вступления в реакцию с щелочами нужно повышение температуры. Является стеклообразующим веществом.

При производстве продуктов питания строго отслеживается, чтобы влага и температура не навредили структуре изделия, а также не засорили оборудование. Для этих целей используют антислеживатели, такие как диоксид кремния.

Как добавка в продукты питания, Е551 несет вспомогательную функцию: с ее помощью избегают комкования продуктов. Е551 иногда называют улучшителем сыпучести.

Цель применения

Добавка Е551 необходима, чтобы препятствовать комкованию несмешиваемых компонентов. Комкование негативно сказывается на сроке годности и качестве продукта, поэтому антислеживатель Е551 продлевает хранение и сохраняет свойства пищевых изделий. Другие его функции:

  • является пеногасителем;
  • улучшает сыпучесть продуктов;
  • позволяет избежать слеживания;
  • улучшает текучесть порошков;
  • может использоваться как стабилизатор (загуститель).

Используют добавку не только для пищевых продуктов для людей, но и для кормов животным. Е551 найдете в составе всех сыпучих изделий:

  • муки;
  • яичного порошка;
  • соли или ее заменителей;
  • сахара;
  • специй;
  • какао;
  • сухого молока, сливок.

Также Е551 добавляют в следующие группы товаров:

  • снеки, закуски, чипсы, сухарики, орешки;
  • алкоголь;
  • кисломолочные изделия;
  • сладости.

Также диоксид кремния применяют в фармацевтике, например, в составе «Эспумизана», используемого даже для новорожденных или энтеросорбента. Добавка Е551 частый компонент зубных паст, картона, бумаги.

Е551 добавка — какой вред для человека?

Е551 добавка - какой вред для человека?Давайте разберемся какой вред Е551 пищевая добавка несет для человека? Улучшитель сыпучести Е551 в желудочно-кишечном тракте не всасывается и организмом не накапливается, поэтому его употребление абсолютно безопасно.

Более того, лекарства с диоксидом кремния выводят из желудка, печени и кишечника токсины и свободные радикалы, однако постоянно принимать их тоже не стоит, они могут снизить работоспособность печени.

Единственный способ, при котором диоксид кремния действительно может нанести существенный вред — это в форме пыли попасть в живые ткани, например, в легкие или кровь, тогда медленно развивается гранулематозное воспаления, а также другие тяжелые заболевания.

ВАЖНО. Если производство продуктов питания соответствовало гигиеническим требованиям СанПин 2.3.21078-01, то можно говорить об абсолютном отсутствии вреда Е551 для человека.

Диоксид кремния широко распространен в природе, однако в продуктах питания применяется высокочистый продукт, синтезированный химическим путем. Пищевая добавка Е551 несет вспомогательную функцию, не меняет вкус, запах, цвет готового изделия, а предотвращает его слеживание и комкование.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail: 

Расскажите друзьям!

Нет комментариев

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Подписка (E-mail)
Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62Санкт-Петербург
© 2017 Мое право