+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62СПб

Натуральные и химические усилители вкуса и аромата — это добро или зло? Как распознать опасность?

Усилители вкуса и аромата

Как много вкусной еды. Товары на полках с кричащими названиями, яркими картинками и обещанием пользы для здоровья. Так ли это на самом деле? За упаковкой часто оказывается то, что производители тщательно скрывают от нас.

Большое количество продуктов, которые мы видим каждый день нуждаются в усилителях вкуса и аромата.

Мало того что они улучшают вкус, так и продлевают срок годности товаров, прячут низкое качество.

Каких добавок следует опасаться, а какие ограничивать в своем рационе?

Избежать их практически невозможно. Поэтому следует знать их название и стараться избегать в употреблении.

...

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 703-48-91. Это быстро и бесплатно!

Оглавление:

Какие существуют?

Заменители сахара - пищевые добавки для придания сладкого вкусаПищевые добавки делятся на:

  1. Красители и фиксаторы цвета.
  2. Подсластители и подкислители, заменители сахара.
  3. Отбеливатели.
  4. Усилители вкуса и аромата.

Последние обозначаются в составе кодом Е.

Их часто встречают в колбасах, соусах, фастфуде, чипсах, приправы, консервах, кондитерских изделиях и даже молочных продуктах.

Этот список продуктов потребляется почти каждый день.

Глюконат натрия — усилитель вкуса (добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка).

Усилители вкуса и аромата имеют свою классификацию.

Далеко не все Е опасны для здоровья.

Так, Е330 — лимонная кислота.

Сильно влияющие на ощущения добавки стоят под номерами:

  1. Е 640,641, 620-625.
  2. Е 620-637.

Последние — ароматизаторы.

Ароматизаторы - усилители ароматаНа них-то и стоит обращать внимание при выборе продукта.

В этом диапазоне содержатся вещества, опасные для здоровья.

Кажется, что маленькая баночка не навредит.

Подсчитайте количество, употребляемых за год подобных банок.

Это число откроет тайну наступившей апатии, плохого настроения и многих других недугов.

Их вызывают данные усилители.

Классификация

Пищевые усилители вкуса и запаха делятся на:

  1. Натуральные. Или полностью состоит из натуральных веществ.
    Теряют свои свойства при дальнейшей обработке продукта.
    По сравнению с другими — самые дорогие по цене.
  2. Идентичные натуральным. Имитируют химические вещества в составе, аналогичные натуральным (растительным или животным).
    Например, самый известный ароматизатор — ванилин.
  3. Искусственные. Не имеют естественных аналогов в природе.
    Искусственные усилители вкуса: Е621, Е627, Е631Определить их степень вреда здоровью сложно, так как имеют сложный состав. Но считаются самыми вредными. Производителям он выгоден из-за низкой цены. Эти ароматизаторы запрещено добавлять в детское питание, молочку, хлебобулочные изделия, соки, чай и кофе. Например, Е 636 добавляют в молочные продукты для усиления сливочного вкуса.

Самыми опасными усилителями вкуса и аромата считаются усилители вкуса Е: Е 621, Е 627, Е 631.

Результат передозировки — тошнота, жжения на теле, головная боль, затрудненное дыхание, тахикардия.

Е627

Гуанилат натрия. Улучшает и даже изменят вкусоароматические характеристики изделия.

Оно становится по ощущениям свежей и приятней. Встречается:

  • в консервах;
  • сухариках, чипсах;
  • мясе, колбасах;
  • супах быстрого приготовления, макаронах.

Регулярное потребление этого ароматизатора приводит к расстройствам пищеварительного тракта, учащенным приступам астмы, бессоннице и раздражению на коже.

Е621

Е621 в бульонных кубиках Galina BlankaГлутамат (глютамат) натрия. Этот ароматизатор более на слуху, чем остальные.

Встречается в самых распространенных продуктах, которые мы потребляем каждый день.

Это:

  1. Соусы и бульонные кубики.
  2. Консервы (мясо и овощи).
  3. Сладости.

Е621 накапливается в организме.

При постоянном потреблении продуктов с его содержанием приводит к головным болям, раздражении и депрессии.

Если покупка предполагает продукты, готовые к употреблению — они содержат усилители вкусов.

Это может быть и копченая курочка, и небольшая пачка крекеров.

Е631

Пищевая добавка Е631 в чипсах и соленых орешкахИнозинат натрия. Добавка мало изучена.

Поэтому нужно избавить детей от ее потребления.

Встречается в лакомствах, которые очень любят дети — чипсах, соленых орешках и сухариках.

Также ее кладут в пельмени, приправы.

Вредна для страдающих приступами астмы, подагрой, ревматизма, заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Есть случаи, когда передозировка вызывает резкие скачки давления.

По причине высокой стоимости используется совместно с Е 621.

Оба вещества вызывают сильную зависимость.

При частом употреблении инозинат натрия и глутамат (глютамат) натрия вкусовые рецепторы быстро привыкают к яркому вкусу или аромату.

В дальнейшем обычная еда не вызывает удовлетворения от поглощения.

В итоге натуральная еда воспринимается как безвкусная.

Так добавки формируют привыкание.

Добавки и здоровье человека

Какое влияние на здоровье оказывают усилители вкуса?

Усилители однозначно не полезны для организма, особенно детского.

Усилители вкуса: влияние на здоровьеСпециалисты в один голос говорят, что вышеописанные добавки вызывают привыкание.

В результате частого употребления человеку наносится вред (вплоть до повреждения мозга).

Дети, беременные, кормящие женщины более чувствительны.

Поэтому бесконтрольное употребление может привести к слабости, снижению иммунитета, головной боли, потере зрения.

Для предотвращения накопления усилителей в организме, нужно тщательней выбирать продукты, а не ориентироваться на срок хранения.

Не лениться смотреть на этикетку, изучать состав.

Не доверяйте скромному описанию.

Производители обобщают и пишут общую информацию вроде специи или «ароматизаторы».

Что это за добавки неизвестно.

Старайтесь избегать подобных покупок.

Натуральные

Натуральные усилители вкуса,  аромата и запаха — это природные усилители (природного происхождения).

Это пряности, приправы.

Натуральные добавки вкуса - это: шалфей, тимьян, шафран и другие растения природного происхожденияНо не те, что продаются для приготовления быстрых супов и подобных.

Натуральные добавки безопасны и делают пищу более полезной.

Исходными составляющими становятся растения и продукты животного происхождения.

Из минусов — дороговизна натуральных добавок.

Их дольше выращивать, сложнее хранить.

Поэтому производители смешивают их с искусственными.

Итак, натуральные добавки (пищевые усилители вкуса):

  • шалфей;
  • корица;
  • чеснок;
  • тимьян;
  • имбирь;
  • розмарин;
  • шафран;
  • соль.

Соль — наверное, самое популярное вещество на кухне и усилитель вкуса.

Это универсальная натуральная добавка.

Делает пищу приятней на вкус.

Соль не только улучшает вкус, но и является универсальной натуральной добавкойТрудно представить любимые блюда без ее участия.

Хотя соль считается безвредной, повышенное ее потребление ведет к проблемам с лишним весом, обострению заболеваний сердца и почек.

Нехватка этого элемента — проблемам в организме.

Сама соль поддерживает водный баланс, стимулирует работу нервной системы.

Если вы не знали, то это элемент способствует переносу кислорода в крови, укрепляет зубы.

Усилители вкуса и аромата являются находкой для пищевой промышленности.

Срок годности продлевается, вкус усиливается, становится насыщенным.

От этого изделия кажутся более приятными, удовольствие от потребления становится ярким.

Минусом является опасность, вред и угроза здоровью.

Переизбыток подводит к болезням, плохому самочувствию.

Избежать усилителей практически невозможно.

Выход только в ограниченном потреблении.

Приобретение некачественного товара всегда можно оспорить.

Посмотрите видеоролик об усилителях вкуса и заменителях натуральных компонентов, какими они бывают, в каких продуктах содержатся и какой вред могут нанести организму:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Нет комментариев

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Обсуждения
Подписка (E-mail)
Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62Санкт-Петербург
© 2017 Мое право