+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62СПб

Е-добавки: вредные и полезные пищевые добавки в таблице, предназначение и свойства

Научно-технический прогресс вместе с благами цивилизации подарил людям и пищевые добавки, открыв производителям еды легкий путь к тому, чтобы сделать продукты привлекательными внешне, добавить им яркий вкус и способность долго храниться без потери качества.

Споры о полезности компонентов, маркируемых буквой «Е», не утихают, а покупателям ежедневно приходится делать выбор, пытаясь оценить состав пищи.

Все вредные и полезные Е добавки в таблице, а также их свойства вы найдете в этой статье.

...

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 703-48-91. Это быстро и бесплатно!

Оглавление:

Мифы и реальность

Мифы и реальностьСПРАВКА. Чаще всего маркировку «Е» отождествляют с первой буквой слова Europe, но есть мнение, что это первая буква слова Edible — съедобный.

Е-добавок используется несколько сотен и рядовому покупателю невозможно запомнить значение всех существующих индексов. У используемых добавок различные свойства, но чаще всего выходит так, что средства массовой информации, нагнетая страх, доносят до потребителей только ужасающие истории о том, какую вредную химию добавляют в тот или иной продукт.

Со временем у покупателей складывается мнение, что все пищевые добавки — это вредная химия.

СПРАВКА. Усилители вкуса, применяемые в производстве продуктов быстрого приготовления, давно признаны вредными. Но, говоря об их вредности, почему-то не упоминается основной состав того же «Доширака», вкус которого они усиливают. Если начать сравнивать, еще неизвестно, кто станет лидером по вредоносности.

Ученые из копенгагенского университета, рассмотрев результаты некоторых исследований, недавно пришли к выводу, что витаминные добавки укорачивают жизнь человека, однако почему это происходит, ученые не поняли и объяснить не смогли.

Высказаны лишь некоторые предположения.

Подобные утверждения можно считать голословными, на какое бы количество исследований они ни опирались.

Остается только удивляться по поводу того, что представители науки могут делать подобные огульные заявления, публикуемые в прессе и вносящие сумятицу в отношении потребителей к пищевым добавкам.

И все-таки, что дают пищевые добавки — пользу или вред? Будем разбираться! О вреде и пользе Е-добавок смотрите видео.

Могут ли быть опасными?

Могут ли быть опасными?Мало кто знает, что многие используемые вещества являются натуральными продуктами или экстрактами растений — например, это лимонная кислота, уксус, сахароза. Подобные пищевые добавки соответствуют всем требованиям санитарного контроля, но почему-то при упоминании Е-добавок их не отделяют и тех же нитритов, добавляемых в копченую колбаску, поголовно называя все «химией».

ВАЖНО. Опасным способен стать любой продукт. Зачастую дело бывает не в свойствах, а в дозировке или концентрации вещества. Уксус может как помочь сохранению огурчиков на зиму, если его в объеме нескольких миллилитров добавить в стерилизующуюся банку, так и отравить, если сделать несколько глотков неразбавленного продукта.

Давайте рассмотрим пользу и вред пищевых добавок с помощью таблицы.

Могут ли быть опасными пищевые добавки, узнаем из видеоматериала.

Вредные и полезные пищевые добавки: Е-добавки

Таблица — полезные пищевые добавки и вредные пищевые добавки Е:

Пищевая добавка Влияние на здоровье
Куркумины (Е100) антиоксидантные; противовоспалительные; противоопухолевые;

восстановление функционального состояния сердечных клеток.

Рибофлавин, представленный витамином В2(Е101) и рибофлавин-5-фосфатом натрия (Е106)

участвует в образовании эритроцитов; регулирует репродуктивную функцию; препятствует образованию ангулярного стоматита, глоссита и хейлоза.

Каротиноиды (Е160а)

служат основными источниками витамина А; обладают антиоксидантными свойствами; улучшают когнитивные функции мозга.

Лютеин (Е161b)

увеличивает остроту зрения; защищает клетки организма; предотвращает помутнение хрусталика.

Аскорбиновая кислота (Е300)

  • восстанавливает некоторые процессы в обмене веществ;
  • является антиоксидантом;
  • помогает холестерину превращаться в желчные кислоты;
  • стимулирует синтез интерферонов.
Пектины (Е440)
  • снижают в крови уровень холестерина;
  • связывают ионы тяжелых металлов и радиоактивных элементов.
Токоферолы (Е306-309)
  • уничтожают свободные радикалы;
  • обогащают клетки кислородом;
  • препятствуют тромбообразованию.
Глутамат натрия (глутаминовая кислота) или пищевой агент под номером Е621 Это вещество, усиливающее вкус еды и легко вызывающее привыкание. Но ни кислота, ни ее соли сами по себе вредными не являются и наш организм сам начинает ее синтезировать, если мозгу или сердечной мышце этого вещества недостает.
Вот мы рассмотрели все пищевые добавки, вредные и не вредные. Как же покупать еду с наибольшей безопасностью для здоровья?

Польза или вред?

Польза или вред?Производители однозначно заверяют, что не вредны, потому что все делается в соответствии с рекомендованными Роспотребнадзором Минздрава РФ количествами. Но основная проблема заключается в том, что рекомендуемые нормы весьма условны в первую очередь из-за больших различий в способностях человеческих организмов противостоять токсическим веществам.

На токсичность влияют также и вкусовые предпочтения. Огромную роль во влиянии пищевых добавок на организм играет аппетит. Если каждый день поглощать еду, в составе которой одни и те же Е-добавки, их безопасный уровень в организме будет превышен очень быстро.

ВНИМАНИЕ. На 100% надежных методов, определяющих степень опасности химических веществ, не существует. Токсичность большинства может проявить себя через десятилетия, поэтому безвредность пищевых добавок весьма условна и, возможно, всего лишь временна.

Так сложилось, что пищевые добавки присутствуют почти во всех продуктах. Поэтому лучше покупать те, в которых содержится не более двух Е-добавок.

Выбор всегда остается за покупателем и лучше его делать в пользу если и не здоровой, то хотя бы наименее вредной пищи, не гонясь за ярким цветом, сильно выраженным запахом и многомесячным сроком годности.

Вредны ли добавки смотрите на видео.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях - мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Нет комментариев

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Обсуждения
Подписка (E-mail)
Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 703-48-91Москва +7 (812) 627-13-62Санкт-Петербург
© 2017 Мое право