Каково влияние на организм пищевой добавки Е122, а также вред и польза этого вещества для человека

Е122 имеет широкую сферу применения.

При этом во многих странах она входит в список запрещенных.

Согласно некоторым исследованиям, ее употребление может навредить здоровью человека.

О том, что из себя представляет и какой вред она может нанести организму человека, читайте далее в статье.

Скрыть содержание

• Что такое Е122?
• Химические свойства и особенности
• История появления
• Использование кармуазина
• Применение в пищевом производстве
• Влияние на организм
• Где запрещена?

Что такое Е122?

Данная пищевая добавка известна как кармуазин и азорубин.

Она является азокрасителем: придает продукту или смеси более насыщенный оттенок, от красного до глубокого бордового.

Химические свойства и особенности

Кармуазин имеет искусственное происхождение.

На производство синтетический краситель Е-122 доставляется чаще в виде порошка, иногда гранулами.

Азорубин обладает светостойкостью, легко растворим.

История появления

Как большинство подобных соединений искусственного происхождения, этот краситель открыли в начале прошлого века, с развитием пищевой химии. Получили его химическим преобразованием каменноугольной смолы.

Использование кармуазина

Соединение применяется в нескольких сферах:

• пищевая промышленность. Особенно популярен азокраситель в отрасли кондитерского производства.

  С его помощью придают более привлекательный вид продуктам, теряющим цвет из-за термической обработки.

  Е-122 могут смешивать с соединениями других цветов для получения сложных оттенков: фиолетового, бежевого, зеленого, малинового и других;

• фармакология. Для производства лекарств, БАДов вещество используется, получив название «кислотный красный 2С».

  Чаще с его помощью окрашивают капсулы таблеток;

• косметология. Е122 востребован в гигиенической (мыла), декоративной косметике (тени, кремы, помады, краски для волос);
• парфюмерия. Азорубин могут добавлять в духи, ароматические масла, туалетные воды.

Применение в пищевом производстве

Широко применяется в пищевом производстве.

Ее содержат:

• сладости (глазурь, карамельки, леденцы, другие конфеты, мармелад, рулетики, пирожные, марципаны);
• варенья, джемы;
• приправы, соусы;
• сиропы, соки и напитки (с содержанием алкоголя и без);
• йогурты, плавленые сыры;
• съедобные сырные и колбасные оболочки;
• многие обработанные рыбные продукты, икра;
• разного рода снэки;
• фрукты консервированные.

Кармуазин часто входит в состав специальных красителей для яиц на Пасху.

Влияние на организм

Мировое сообщество по отношению к азокрасителю разделилось на два лагеря. Первые допускают его применение. Другая часть считает, что Е122 вредна.

Второй лагерь заявляет об опасности данного красителя при любой дозировке. Ученые этой точки зрения провели ряд исследований, подтверждающих негативное влияние добавки на взрослых и детей.

Были обнаружены следующие ее свойства:

• аллергенность. Это касается косметики, парфюмерии, продуктов питания. У людей с чувствительной кожей может пойти сыпь. У страдающих астмой кармуазин может спровоцировать приступ удушья. Вреден он людям с аллергией на противовоспалительные средства, жаропонижающие таблетки;
• канцерогенность. То, что употребление Е122 чревато развитием раковых опухолей, полного подтверждения не получило;
• негативное влияние на кору надпочечников: разрушение ее структуры. Этот факт окончательно не установлен;
• нарушение зрения. Исследования этой области не завершены;
• негативное воздействие на детей. Азорубин стимулирует синдром дефицита внимания и гиперактивность, плюс — снижает уровень IQ.

Где запрещена?

Агентства по пищевым стандартам, общества по защите прав потребителей разных стран в последние годы все чаще добиваются запрета на использование азорубина.

Е122 официально внесен в список опасных в Японии, Великобритании, Канаде, США, европейских Австрии, Швеции, Норвегии.

Россия, Украина и некоторые государства Европы к кармуазину относятся лояльнее.

Опасность добавки Е122 сегодня под сомнением в достаточном количестве стран. Но одно очевидно: пользы она не несет. Продукты с ее содержанием желательно полностью исключить из своего рациона любо ограничить.