Каково влияние на организм пищевой добавки Е122, а также вред и польза этого вещества для человека
Е122 имеет широкую сферу применения.
При этом во многих странах она входит в список запрещенных.
Согласно некоторым исследованиям, ее употребление может навредить здоровью человека.
О том, что из себя представляет и какой вред она может нанести организму человека, читайте далее в статье.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу юридическую проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!
Скрыть содержание
- Что такое Е122?
- Химические свойства и особенности
- История появления
- Использование кармуазина
- Применение в пищевом производстве
- Влияние на организм
- Где запрещена?
Что такое Е122?
Данная пищевая добавка известна как кармуазин и азорубин.
Она является азокрасителем: придает продукту или смеси более насыщенный оттенок, от красного до глубокого бордового.
Химические свойства и особенности
Кармуазин имеет искусственное происхождение.
На производство синтетический краситель Е-122 доставляется чаще в виде порошка, иногда гранулами.
Азорубин обладает светостойкостью, легко растворим.
История появления
Как большинство подобных соединений искусственного происхождения, этот краситель открыли в начале прошлого века, с развитием пищевой химии. Получили его химическим преобразованием каменноугольной смолы.
ВАЖНО. Ученые, заявляющие о вреде Е-122, указывают на ее химический состав. Тяжелые смолы опасны для человеческого организма.Использование кармуазина
Соединение применяется в нескольких сферах:
- пищевая промышленность. Особенно популярен азокраситель в отрасли кондитерского производства.
С его помощью придают более привлекательный вид продуктам, теряющим цвет из-за термической обработки.
Е-122 могут смешивать с соединениями других цветов для получения сложных оттенков: фиолетового, бежевого, зеленого, малинового и других;
- фармакология. Для производства лекарств, БАДов вещество используется, получив название «кислотный красный 2С».
Чаще с его помощью окрашивают капсулы таблеток;
- косметология. Е122 востребован в гигиенической (мыла), декоративной косметике (тени, кремы, помады, краски для волос);
- парфюмерия. Азорубин могут добавлять в духи, ароматические масла, туалетные воды.
Применение в пищевом производстве
Широко применяется в пищевом производстве.
Ее содержат:
- сладости (глазурь, карамельки, леденцы, другие конфеты, мармелад, рулетики, пирожные, марципаны);
- варенья, джемы;
- приправы, соусы;
- сиропы, соки и напитки (с содержанием алкоголя и без);
- йогурты, плавленые сыры;
- съедобные сырные и колбасные оболочки;
- многие обработанные рыбные продукты, икра;
- разного рода снэки;
- фрукты консервированные.
Кармуазин часто входит в состав специальных красителей для яиц на Пасху.
Влияние на организм
Мировое сообщество по отношению к азокрасителю разделилось на два лагеря. Первые допускают его применение. Другая часть считает, что Е122 вредна.
ВНИМАНИЕ. ВОЗ, Всемирная организация здравоохранения, назвала суточный порог употребления Е-122. Он составляет 4 микрограмма на килограмм веса.Второй лагерь заявляет об опасности данного красителя при любой дозировке. Ученые этой точки зрения провели ряд исследований, подтверждающих негативное влияние добавки на взрослых и детей.
Были обнаружены следующие ее свойства:
- аллергенность. Это касается косметики, парфюмерии, продуктов питания. У людей с чувствительной кожей может пойти сыпь. У страдающих астмой кармуазин может спровоцировать приступ удушья. Вреден он людям с аллергией на противовоспалительные средства, жаропонижающие таблетки;
- канцерогенность. То, что употребление Е122 чревато развитием раковых опухолей, полного подтверждения не получило;
- негативное влияние на кору надпочечников: разрушение ее структуры. Этот факт окончательно не установлен;
- нарушение зрения. Исследования этой области не завершены;
- негативное воздействие на детей. Азорубин стимулирует синдром дефицита внимания и гиперактивность, плюс — снижает уровень IQ.
СПРАВКА. В 2007 году в Британии провели эксперимент с участием случайно отобранных детей возрастом от 3 до 8 лет. Им на протяжении 6 недель давали продукты с Е-122. Результат: у подавляющего большинства наблюдалась повышенная поведенческая активность, рассредоточенность, несобранность.Где запрещена?
Агентства по пищевым стандартам, общества по защите прав потребителей разных стран в последние годы все чаще добиваются запрета на использование азорубина.
Е122 официально внесен в список опасных в Японии, Великобритании, Канаде, США, европейских Австрии, Швеции, Норвегии.
Россия, Украина и некоторые государства Европы к кармуазину относятся лояльнее.
Каковы особенности других пищевых добавок? Читайте о Е102, Е450, Е410, Е471, Е627, Е476, Е202, Е422, Е100.Опасность добавки Е122 сегодня под сомнением в достаточном количестве стран. Но одно очевидно: пользы она не несет. Продукты с ее содержанием желательно полностью исключить из своего рациона любо ограничить.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему - позвоните прямо сейчас:
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!