Что это такое — пищевая добавка Е339? Опасна или нет, где используют и какой от нее вред?
Долгий срок хранения, аппетитный вид и насыщенный вкус — 3 кита современной пищевой промышленности.
Но за каждой красивой оберткой стоит целый букет химических соединений, которые поддерживают товар «в форме».
Некоторые из них — откровенно опасны для потребителя, другие — условно безопасны. К какой категории относится E339?
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу юридическую проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!
Скрыть содержание
- Что это — E339?
- Где используют?
- Аналоги
- Опасна или нет?
Что это — E339?
Справка. Согласно ГОСТ 31725-2012, под загадочным обозначением скрываются пищевые монофосфаты натрия, а если расшифровать сильнее, то:
- NaH2PO4 — однозамещенный ортофосфат (дигидрофосфат) натрия или E339i.
- Na2HPO4 — двузамещенный ортофосфат (гидрофосфат) натрия или E339ii.
- Na3PO4 — трехзамещенный ортофосфат натрия или E339iii.
С физической точки зрения — это белое вещество (порошок, гранулы или кристаллы), лишенное запаха. Количество базового компонента в процентном соотношении составляет от 92 до 98%.
ГОСТ 31725-2012 также обращает внимание на объем фтора, свинца и мышьяка в монофосфатах натрия.Однако, его измененная редакция (действует с 01.01.2017) — снимает часть общих требований к их содержанию, передавая этот аспект под контроль законодательства каждого из членов таможенного союза в отдельности.
Где используют?
Внимание. E339 имеет широкий спектр применения:
- Промышленность (производство фарша, колбасы, плавленого сыра, кондитерских изделий, быстрорастворимых супов и пюре, заправок и т.д.) использует монофосфат как разрыхлитель, стабилизатор цвета, влагоудерживающий компонент, подкислитель.
- Фармацевтика прибегает к E339 — при изготовлении слабительного, внутривенных растворов, антацидных (против изжоги, болей в желудке) препаратов.
- В металлургии, ортофосфат выступает как компонент травильного раствора для снятия окалины.
- Кроме того, применяется в производстве прозрачных стекол, моющих жидкостей и т.д.
Аналоги
В пищевой промышленности E339 часто заменяют другими «Е-шками» трехсотого диапазона (например, 340, 333, 343 и т.д.), кроме того, могут пускать в ход E450 и E452.
Опасна или нет?
Давайте разберемся, опасно или нет вещество Е339?
Важно. Считается, что монофосфаты натрия — не наносят значимого удара по организму, поэтому E339 — признана во всей Европе, не исключая Россию, Беларусь и Украину.Запрета на ее применение — не существует и производители отталкиваются от региональных инструкций по допустимой дозировке добавки в продуктах.
Какой вред от пищевой добавки Е339? Однако, определенный вред E339 все же способна нанести.
Речь идет о слабительных свойствах добавки, которые используются в фармакологии.
Но что хорошо под контролем, то без него может обернуться проблемами с ЖКТ (например, диареей).
Кроме того, стоит брать в расчет способность натрия выталкивать кальций. Что означает: при ощутимых дозах E339, он будет вымываться из костей и зубов — приводя к их ослаблению.
Особый риск такого негатива возникает, если превысить дозу 70 мг/кг в сутки.
Вдобавок существует версия, что ортофосфаты увеличивают риск развития кальциноза сосудов и рака. Но однозначного подтверждения таких гипотез — пока не получено.В наших статьях вы найдете подробную информацию о свойствах и предельно допустимых нормах потребления пищевых добавок Е627, E471, Е410, Е407, Е102, Е300, Е440, Е122, Е1414 и Е262.Проблема большинства E-добавок, даже самых безопасных, в том, что человек не ходит с калькулятором. Покупатель не считает: тут я съел 0,5 мг ортофосфата вместе с колбасой, а здесь выпил 0,3 мг — с напитками. Тяжело вести подобный подсчет, а ведь это только одна добавка из сотен.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему - позвоните прямо сейчас:
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!